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松茸放久变黄还能吃吗?松茸变质的样子
2023-01-26

松茸是一种比较珍贵的菌类食品,味道鲜美,很多人都是购买新鲜的松茸,但这种新鲜的松茸很容易变质,也不能长久保存,那么这种松茸放久变黄还能吃吗??松茸变质后是什么样子的呢?

茸放久变黄还能吃吗

干燥的松茸片适合长久存放,但是长久的存放就会变色,以变黄和变绿为主,变黄的松茸并没有变质,人就可以食用,而变绿后的松茸是被菌类污染,属于变质品,不可食用。

新鲜的松茸在存放久了就会干燥或变黑,若是环境中空气较干燥,松茸就会变干,这种松茸在泡发之后就能可食用;

而若是环境中空气比较潮湿,松茸就会被菌类感染侵蚀,从而变黑,这种松茸是变质的,不能食用。

松茸的营养价值

松茸有4个主要营养特点:

第一是均衡,松茸含有人体所需的绝大部分基础营养成分,营养结构整体配比合理均衡,特别是18种氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)提出的标准;第二是营养含量充足,大量的研究资料表明,松茸的百克营养含量,在菌类中名列前茅,例如松茸氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高,是很好的营养补充食品;